Notizie dal mondo agroalimentare:prodotti, mercati, tecnologie, processi di filiera
Si è svolto a Roma, a cura del Ministero della salute, il convegno dedicato alle azioni pubbliche utili per contrastare la iper e la malnutrizione delle popolazioni, a partire dalla Risoluzione ONU aprile 2016
24-04-2018
Negli ultimi 10 anni queste referenze hanno migliorato i profili nutrizionali. Apprezzabili i risultati: più fibre, meno zuccheri, grassi saturi e sale, via acidi grassi trans
Il tè verde considerato benefico sotto molti aspetti, potrebbe in realtà avere degli effetti nocivi sul fegato. Efsa ha valutato la sicurezza delle catechine del tè verde concludendo che quelle contenute in infusi e bevande sono generalmente prive di rischi, mentre bisogna fare attenzione a quelle presenti negli integratori alimentari
19-04-2018
Uno studio condotto negli USA afferma che un'alimentazione ispirata alla dieta mediterranea integrata con alimenti capaci di creare una diversificazione dei batteri dell'intestino aiuta ad affrontare al meglio una patologia importante come la cirrosi epatica
13-04-2018
Cesare Gridelli, oncologo, e Antonietta Polcaro, pasticcera hanno dato alle stampe un libro ricco di ricette classiche riviste in chiave salutista, capaci di valorizzare le potenzialità anti-cancro di frutta e spezie
Cambiano le abitudini dei bevitori: meno vino e birra, più amari e superalcolici. Sono soprattutto gli uomini a rischiare le patologie legate all'alcol. Preoccupante il binge drinking fra i giovanissimi
10-04-2018
Solo in Italia gli allergici under 18 sono 570mila. Uno studio statunitense afferma che il boom registrato negli ultimi anni a livello mondiale è dovuto a un insieme di fattori sia genetici sia legati a nuovi comportamenti come l'uso di salviette che indeboliscono la barriera lipidica della pelle
09-04-2018
Secondo uno studio realizzato negli Stati Uniti su ciclisti professionisti, il frutto svolge un'azione anti-infiammatoria, riduce lo stress muscolare e, scevro da aromi e sostanze chimiche, può essere mangiato da tutti
06-04-2018
Frutta e verdura in cima alla lista degli alimenti "curativi". Da evitare le bevande zuccherate e il sale da cucina perché il cloruro di sodio, oltre a favorire l'ipertensione, attiva alcune cellule coinvolte nel processo infiammatorio
05-04-2018
Uno studio condotto in Canada afferma che questo alimento, a differenza di altri carboidrati raffinati, ha un basso indice glicemico e quindi può entrare a far parte di una dieta sana
04-04-2018
