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Mozzarella di Bufala: come gustarla

Mozzarella di Bufala: come gustarla

La prima raccomandazione del Consorzio è di non acquistarla mai sfusa. Si consuma a temperatura ambiente e senza condimenti per apprezzare l'intensità delle fragranze

28-07-2020
Carni italiane: a marzo calo record della produzione

Carni italiane: a marzo calo record della produzione

Secondo i dati Eurostat, nel primo mese di lockdown i macelli hanno drasticamente ridotto l'attività: -41,5% bovini, -10,9% carne di vitello, -24% suini

16-06-2020
Il ricco mercato delle uova

Il ricco mercato delle uova

ISMEA pubblica il report sulla filiera: nel 2019 prodotte 12,3 miliardi di uova per un fatturato complessivo di 2,5 miliardi. In Italia sono 39,8 milioni le galline ovaiole

29-05-2020
Fattoria Apulia passa da Amadori a Fattorie Garofalo

Fattoria Apulia passa da Amadori a Fattorie Garofalo

L'acquisto, valore 30 milioni di euro, si è perfezionato grazie al finanziamento di un pool di banche con la garanzia di SACE. L'attività è concentrata soprattutto nell'allevamento di capi bufalini

28-05-2020
Lattiero-caseario: tendenze e dinamiche recenti

Lattiero-caseario: tendenze e dinamiche recenti

ISMEA pubblica il report del primo quadrimestre: al buon inizio 2020 è subentrata l'instabilità del mercato dovuta alla pandemia

25-05-2020
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