Campionati del Mondo di Tiramisù: Italia e Belgio medaglie d'oro

Campionati del Mondo di Tiramisù: Italia e Belgio medaglie d'oro

Stefano Serafini, con la ricetta originale, e Elena Bonali, con il suo creativo al prosciutto&melone vincono la Tiramisù World Cup

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11

Ottobre
2021

Dopo gli Europei di calcio, il sacco e la sporta di medaglie delle Olimpiadi e Paralimpiadi, i Campionati d'Europa femminili e maschili di pallavolo, ecco che arriva un altro titolo per l'Italia, anche se in compartecipazione con il Belgio (battuto ieri nella finale per il terzo posto nella Nation League): Stefano Serafini da Bassano del Grappa e Elena Bonali, originaria di Milano ma residente a Brasschaat, hanno sbaragliato la concorrenza di duecento "chef", provenienti da ogni parte del globo, conquistando il titolo di Campioni del Mondo di Tiramisù con le loro versioni del famosissimo dolce al cucchiaio.
Stefano Serafini (62 anni, gioielliere, originario di Venezia) residente a Bassano del Grappa (Vicenza) ha concorso e vinto nella ricetta originale del dolce: uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao.

La ricetta originale Campione del Mondo di Stefano Serafini

Elena Bonali (52 anni, originaria di Milano, insegnante di nuoto) residente a Brasschaat (Anversa, Belgio) ha vinto per la ricetta creativa, che dà la possibilità di aggiungere fino a tre ingredienti e sostituire il biscotto, con la ricetta prosciutto&melone.

Nella orangerie allestita in piazza dei Signori a Treviso, la tre giorni di Tiramisù World Cup ha suscitato tanto entusiasmo: "Siamo felici di essere tornati dal vivo nelle piazze, per noi era importante ritrovare il nostro pubblico di appassionati e vedere i concorrenti sfidarsi a colpi di mascarpone e savoiardi - ha commentato Francesco Redi, organizzatore della rassegna -. La qualità dei Tiramisù realizzati in gara è stata davvero alta: complimenti a tutti e un grazie profondo a chi da oramai cinque anni ci segue in questa avventura".
Così i vincitori: "È un risultato frutto dell’amore e lo dedico a mia moglie Elena, la mia coach invisibile che mi supporta fin dall’inizio di questa avventura", ha detto Serafini. "Amo sperimentare e questa volta sono stata premiata - ha raccontato Bonali - . È una ricetta che nasce dall’estate italiana, con il prosciutto crudo tostato, il melone e i Pavesini".

Per la ricetta originale, gli altri finalisti sono stati Elisa Orfei di Treviso e Nicola Ottaviani di Verona, vincitore anche del Premio Hausbrandt per la miglior valorizzazione dell’ingrediente caffè.
Per la ricetta creativa, erano giunti al Grand Final Erika di Udine con cioccolato allo yuzu e pasta di nocciola, Barbara Marcon di Asolo con crema al pistacchio, lamponi e polvere d’oro.

Nella foto di apertura il Tiramisù Campione del Mondo prosciutto&melone di Elena Bonali


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