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in_formare: la Qualità del cibo a convegno

Come gestire i contaminanti chimici per ridurre il rischio negli alimenti

Come gestire i contaminanti chimici per ridurre il rischio negli alimenti

A Milano, un gruppo di esperti relatori ha ragionato sulle sostanze più problematiche, approfondendo l’evoluzione delle conoscenze, delle tecniche analitiche, delle normative e dei punti critici di filiera e di processo
FELICI VACANZE

FELICI VACANZE

La redazione di Food&Tec augura a tutti di passare giorni belli, sereni e sostenibili. Ci vediamo a settembre

09-08-2019
Formaggi italiani?

Formaggi italiani? "Buoni, ma troppo grassi"
filiera

La pensa così un turista straniero su due. Molto apprezzata invece la varietà dell'offerta, poco la mancanza di etichetta in lingua inglese

09-08-2019
Cambiamenti climatici: aumentano fame e migrazioni

Cambiamenti climatici: aumentano fame e migrazioni
ambiente

Secondo il Rapporto ONU dell'Intergovernmental Panel on Climate Change il riscaldamento del clima pregiudica la produzione agricola e la sicurezza alimentare. Saranno sempre più numerosi i migranti. Mediterraneo a rischio desertificazione

08-08-2019
La Pernigotti è salva. Fondi pubblici per ammodernare gli impianti

La Pernigotti è salva. Fondi pubblici per ammodernare gli impianti
filiera

Raggiunto l'accordo al MiSE: tutti i posti di lavoro saranno tutelati. Emendatori acquisirà il ramo "Ice & Pastry", il Gruppo Spes la divisione produttiva di cioccolato e torroni

07-08-2019

"Resto al sud": si allarga la platea ai professionisti e agli over 36
normativa

La misura varata nel 2017 per agevolare la nascita di imprese nelle regioni più depresse è stata confermata e ampliata. Finanziato fino al 100% delle spese ammissibili

08-08-2019
La mozzarella di Bufala campana DOP sarà tutelata negli USA

La mozzarella di Bufala campana DOP sarà tutelata negli USA
filiera

Il Consorzio ha firmato a Caserta un accordo con il "Consortium of common food names" in cui si stabilisce che "qualsiasi richiamo testuale o grafico al territorio di produzione su un prodotto similare lede i diritti della DOP campana"

07-08-2019
Piemonte: carni

Piemonte: carni "fresche" al bisolfito di sodio
salute

Intervengono i NAS di Torino che hanno controllato 60 macellerie e riscontrato gravi irregolarità nel 30% dei casi. Sottoposti a sequestro circa 568 kg. di carne e 3 macellerie

08-08-2019
Illycaffè si distribuisce nel Regno Unito

Illycaffè si distribuisce nel Regno Unito
filiera

Concluso l'acquisto della divisione dedicata Euro Food Brands. L'obiettivo è aumentare la quota di mercato

06-08-2019
Il cioccolato è un (buon) antidepressivo

Il cioccolato è un (buon) antidepressivo
salute

Soprattutto quello fondente potrebbe prevenirne l'insorgenza o ridurne i sintomi grazie alla feniletilamina. Lo afferma uno studio UK-Canada pubblicato su "Depression and Anxiety"

05-08-2019
Clorpirifos: il pesticida è neurotossico

Clorpirifos: il pesticida è neurotossico
salute

Secondo l'EFSA "non soddisfa i criteri previsti dalla legislazione per il rinnovo della sua autorizzazione all’uso nell’Unione europea"

06-08-2019

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Xylella: -73% la produzione di olio salentino

Xylella: -73% la produzione di olio salentino

l punto della situazione in Prefettura con la ministra Lezzi e il governatore Emiliano. I frantoiani vendono all'estero i mezzi di produzione. La tendenza negativa rischia di essere irreversibile

09-08-2019
Pesticidi: quasi l'1% dei campioni è oltre i limiti di legge

Pesticidi: quasi l'1% dei campioni è oltre i limiti di legge

Pubblicato il report DGSAN con i dati 2017 dei controlli sui residui di pesticidi in ortofrutta, cereali, olio e vino, baby food, trasformati di frutta, ortaggi, cereali, spezie e semi, alimenti bio e di origine animale

08-08-2019
Le uova riducono i rischi di demenza?

Le uova riducono i rischi di demenza?

Uno studio finlandese pubblicato sull'AJCN associa un’assunzione moderata di uova a migliori prestazioni cognitive e mnemoniche grazie al ricco contenuto di fosfatidilcolina

08-08-2019

MILANO - 18 Settembre 2019 / 19 Settembre 2019

"Studio della shelf life di un prodotto alimentare"

intensivo

in_formare

la qualità del cibo a convegno

"Guerra e Pane"

Il nuovo libro di Margherita Oggero in libreria a settembre per Slow Food Editore. La panada, il pinzimonio, il baracchino, la panissa... tanti i ricordi di chi, nel secondo dopoguerra, tentava di mettere insieme il pranzo con la cena

07-08-2019
Colto il primo grappolo in Sicilia. Parte la vendemmia 2019

Colto il primo grappolo in Sicilia. Parte la vendemmia 2019

Un'azienda agricola di Salemi, nel trapanese, dà l'avvio alla raccolta con le uve Pinot grigio, le prime ad essere trasformate in vino

07-08-2019
Con

Con "Calici di Stelle" si brinda alla Luna

L'appuntamento estivo che coivolge le cantine di tutta l'Italia quest'anno è dedicato allo sbarco sul nostro satellite. Per sognare guardando il firmamento

06-08-2019
Italia, aumento record di produzione di birra

Italia, aumento record di produzione di birra

Nel nostro Paese la produzione è cresciuta del 21%, più che in ogni altra nazione dell'UE. L'Unione nel suo insieme ne ha prodotta 39 miliardi di litri, in flessione rispetto al 2017

06-08-2019
Prezzi all'ingrosso: vino -21%

Prezzi all'ingrosso: vino -21%

Colpa della vendemmia 2018 troppo abbondante. Calano anche DOP e IGP. Nelle altre filiere, a giugno il burro perde il 5,9% e gli oli di oliva il 3,8%

06-08-2019

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Food&tec_ è un quotidiano online dedicato alla filiera agroalimentare che propone articoli, contributi scientifici e legislativi, approfondimenti su qualità e sicurezza alimentare, speciali dedicati alle fiere e analisi di mercato.

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